Новогодний рецепт: "Цыплята фаршированные"

Нравится

Ингредиенты:
Цыплята - 5 шт.
Масло топленое - 100 г
Сметана - 200 г
Мука - 1 ст. ложка
Бульон - 1 стакан
Для начинки:
Масло сливочное - 50 г
Яйцо - 2 шт.
Булка черствая - 100 г
Молоко - 1 стакан
Печень цыплят - 300 г
Зелень, соль, перец по вкусу

Приготовление:
Подготовленных и хорошо промытых цыплят нафаршировать под кожу фаршем, для чего поднять черенком ложки кожу с краев грудки до крылышек и середины спинки.
Оставшийся фарш положить внутрь тушек. Тушки зашить,
положить на сковородку на разогретое масло, полить сверху
маслом и поставить в нагретую духовку. Печь 1 час, часто
поливая жиром и слегка водой. Изжаренных цыплят переложить в кастрюльку. На сковородку, где жарились цыплята, положить 1 ст. ложку и тщательно перемешать с соком
и жиром, разбавить 1 ст. бульона, прокипятить. В соус под-
ложить сметану и, залив соусом цыплят, поставить, потушить на среднем огне 20 минут. Готовых цыплят разрубить
пополам, залить частью соуса, а остальной подать в соуснике отдельно.
Фарш: булку намочить в молоке, отжать и пропустить
через мясорубку вместе с печенкой цыплят, добавить соль,
перец и мелко нарезанную зелень. Масло растереть с желтками, смешать с пропущенной через мясорубку массой и
со взбитыми в крепкую пену белками. Если масса будет
жидкой, добавить 1-2 ложки панировочных сухарей.

Рецепт прислала Яна, г. Хабаровск

Поделись новогодним настроение и подари этот материал другу:

BB-код для вставки ссылки на этот материал в форум или подпись. Скопируйте весь этот код и вставьте в сообщение на форуме:

[url=/publ/novogodnie_recepty_dlja_vashego_novogodnego_stola/novogodnij_recept_quot_cypljata_farshirovannye_quot/3-1-0-220]Новогодний рецепт: "Цыплята фаршированные"[/url]

HTML-код для вставки этого материала на сайт или блог. Скопируйте весь этот код и вставьте в HTML-код страницы сайта или блога:

<a href="/publ/novogodnie_recepty_dlja_vashego_novogodnego_stola/novogodnij_recept_quot_cypljata_farshirovannye_quot/3-1-0-220" target="_blank"><b>Новогодний рецепт: "Цыплята фаршированные"</b></a>

Прямая ссылка на этот материал:

/publ/novogodnie_recepty_dlja_vashego_novogodnego_stola/novogodnij_recept_quot_cypljata_farshirovannye_quot/3-1-0-220

Категория: Новогодние рецепты для вашего новогоднего стола | Добавлено:(09.12.2010)

Просмотров: 1627 | Рейтинг: 0.0/0